تشخيص وعلاج حساسية الطعام

حساسية الطعام هي رد فعل الجهاز المناعي الذي يحدث مباشرة بعد تناول طعام معين. في بعض الأشخاص ، يمكن أن تسبب حساسية الطعام أعراضًا شديدة أو حتى رد فعل يهدد الحياة يسمى الحساسية المفرطة. في هذه المقالة ، ستتعرف على عمليات تشخيص حساسية الطعام وعلاجها.

تشخيص حساسية الطعام

لا يوجد اختبار مثالي لتأكيد أو استبعاد حساسية الطعام. سينظر طبيبك في عدد من العوامل قبل إجراء التشخيص. تشمل هذه العوامل.

• الأعراض الخاصة بك. امنح طبيبك تاريخًا مفصلاً عن الأعراض التي تعاني منها – ما هي الأطعمة التي يبدو أنها تسبب المشكلات وكميتها.
• تاريخ عائلتك من الحساسية. شارك أيضًا المعلومات حول أفراد عائلتك الذين يعانون من الحساسية من أي نوع.
• فحص جسدي. يمكن للفحص الدقيق في كثير من الأحيان تحديد أو استبعاد المشاكل الطبية الأخرى.
• اختبار الجلد. يمكن أن يحدد اختبار وخز الجلد رد فعلك تجاه طعام معين. في هذا الاختبار ، يتم وضع كمية صغيرة من الطعام المشتبه به على جلد ساعدك أو ظهرك. ثم يقوم الطبيب أو غيره من المهنيين الصحيين بوخز الجلد بإبرة للسماح بكمية ضئيلة من المادة تحت سطح الجلد. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه مادة معينة يتم اختبارها ، فسوف تظهر انتفاخًا مرتفعًا أو رد فعل. ضع في اعتبارك أن رد الفعل الإيجابي لهذا الاختبار وحده لا يكفي لتأكيد حساسية الطعام.
• اختبار الدم. يمكن أن يقيس اختبار الدم استجابة جهازك المناعي لأطعمة معينة عن طريق قياس الجسم المضاد المرتبط بالحساسية المعروف باسم الغلوبولين المناعي E (IgE). لإجراء هذا الاختبار ، يتم إرسال عينة الدم المأخوذة في عيادة طبيبك إلى مختبر طبي ، حيث يمكن اختبار الأطعمة المختلفة.
• حمية الاستبعاد.قد يُطلب منك التخلص من الأطعمة المشبوهة لمدة أسبوع أو أسبوعين ثم إضافة العناصر الغذائية مرة أخرى إلى نظامك الغذائي واحدًا تلو الآخر. يمكن أن تساعد هذه العملية في ربط الأعراض بأطعمة معينة. ومع ذلك ، فإن حمية الإقصاء ليست مضمونة. لا يمكن لنظام الإقصاء الغذائي أن يخبرك ما إذا كان رد فعلك تجاه الطعام هو حساسية حقيقية وليس حساسية تجاه الطعام. أيضًا ، إذا كان لديك رد فعل شديد تجاه طعام في الماضي ، فقد لا يكون نظام الإقصاء الغذائي آمنًا.
• تحدي الطعام عن طريق الفم. خلال هذا الاختبار ، الذي يتم إجراؤه في عيادة الطبيب ، سيتم إعطاؤك كميات صغيرة ولكن متزايدة من الطعام المشتبه في تسببه في الأعراض. إذا لم يكن لديك رد فعل أثناء هذا الاختبار ، فقد تتمكن من تضمين هذا الطعام في نظامك الغذائي مرة أخرى.

علاج حساسية الطعام

الطريقة الوحيدة لتجنب الحساسية هي تجنب الأطعمة التي تسبب الأعراض. ومع ذلك ، على الرغم من جهودك ، قد تتلامس مع طعام يسبب رد فعل.

لرد فعل تحسسي طفيف ، قد تساعد مضادات الهيستامين التي لا تستلزم وصفة طبية أو الموصوفة في تقليل الأعراض. يمكن تناول هذه الأدوية بعد التعرض لطعام مسبب للحساسية للمساعدة في تخفيف الحكة أو خلايا النحل. ومع ذلك ، فإن مضادات الهيستامين لا يمكنها علاج رد الفعل التحسسي الشديد.

لرد فعل تحسسي شديد ، قد تحتاج إلى حقنة طارئة من الإبينفرين وتذهب إلى غرفة الطوارئ. يحمل العديد من الأشخاص المصابين بالحساسية حاقنًا ذاتيًا لمادة الإبينفرين (Adrenaclick ، ​​و EpiPen). هذا الجهاز عبارة عن حقنة مدمجة وإبرة مخفية تحقن جرعة واحدة من الدواء عند ضغطها على فخذك.

إذا وصف طبيبك حاقنًا ذاتيًا للإبينفرين:

• تأكد من أنك تعرف كيفية استخدام الحاقن التلقائي. تأكد أيضًا من أن الأشخاص الأقرب إليك يعرفون كيفية إدارة الدواء – إذا كانوا معك في حالة طوارئ تأقية ، فيمكنهم إنقاذ حياتك.
• احملها معك في جميع الأوقات. قد يكون من الجيد الاحتفاظ بحاقن تلقائي إضافي في سيارتك أو في مكتبك في العمل.
• تأكد دائمًا من استبدال الإبينفرين قبل تاريخ انتهاء صلاحيته أو قد لا يعمل بشكل صحيح.

العلاجات التجريبية

على الرغم من وجود بحث مستمر لإيجاد علاجات أفضل لتقليل أعراض حساسية الطعام ومنع نوبات الحساسية ، لا يوجد أي علاج مثبت يمكنه منع الأعراض أو تخفيفها تمامًا.

العلاجات التي تتم دراستها هي:

• العلاج المناعي الفموي. كان الباحثون يدرسون استخدام العلاج المناعي الفموي كعلاج لحساسية الطعام. يتم ابتلاع جرعات صغيرة من الطعام الذي تعاني من الحساسية تجاهه أو وضعها تحت لسانك (تحت اللسان). جرعة الطعام المسبب للحساسية تزداد تدريجياً. تبدو النتائج واعدة ، حتى لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الفول السوداني والبيض والحليب.
• التعرض المبكر. في الماضي ، كان يُوصى عمومًا بأن يتجنب الأطفال الأطعمة المسببة للحساسية لتقليل احتمالية الإصابة بالحساسية. ولكن في دراسة حديثة ، تم اختيار الأطفال المعرضين لخطر كبير – مثل أولئك الذين يعانون من التهاب الجلد التأتبي أو حساسية البيض أو كليهما – إما لتناول منتجات الفول السوداني أو تجنبها من 4 إلى 11 شهرًا حتى سن 5 سنوات. وجد الباحثون أن الأطفال المعرضين للخطر والذين تناولوا بروتين الفول السوداني بانتظام ، مثل زبدة الفول السوداني أو الوجبات الخفيفة بنكهة الفول السوداني ، كانوا أقل عرضة للإصابة بحساسية الفول السوداني بنسبة 70٪ إلى 86٪.

نمط الحياة والرعاية في المنزل

أهم شيء لمنع رد الفعل التحسسي هو الابتعاد التام عن الطعام الذي يسبب أعراضك.

• لا تفترض. اقرأ ملصقات الأطعمة دائمًا للتأكد من أنها لا تحتوي على أي مكون لديك حساسية تجاهه. حتى إذا كنت تعتقد أنك تعرف ما يوجد في الطعام ، فتحقق من الملصق. المكونات تتغير في بعض الأحيان. يُطلب من ملصقات الأطعمة أن تذكر بوضوح ما إذا كانت تحتوي على أي مسببات حساسية غذائية شائعة. اقرأ ملصقات الأطعمة بعناية لتجنب المصادر الأكثر شيوعًا لمسببات الحساسية الغذائية: الحليب والبيض والفول السوداني وجوز الأشجار والأسماك والمحار وفول الصويا والقمح.
• عندما تكون في شك ، قل لا. في المطاعم والتجمعات الاجتماعية ، تخاطر دائمًا باحتمالية تناول طعام لديك حساسية تجاهه. كثير من الناس لا يفهمون خطورة رد الفعل التحسسي للغذاء وقد لا يدركون أن كمية صغيرة من الطعام يمكن أن تسبب رد فعل شديد لدى بعض الناس. إذا كان لديك أي شك على الإطلاق في أن الطعام قد يحتوي على شيء لديك حساسية تجاهه ، فابتعد.
• إشراك مقدمي الرعاية. إذا كان طفلك يعاني من حساسية تجاه الطعام ، فاستعن بمساعدة الأقارب وجليسات الأطفال والمعلمين ومقدمي الرعاية الآخرين. تأكد من أنهم يفهمون مدى أهمية أن يتجنب طفلك الأطعمة المسببة للحساسية وأنهم يعرفون ما يجب عليهم فعله في حالات الطوارئ. من المهم أيضًا السماح لمقدمي الرعاية بمعرفة الخطوات التي يمكنهم اتخاذها لمنع حدوث رد فعل في المقام الأول ، مثل غسل اليدين بعناية وتنظيف أي أسطح قد تكون قد لامست الطعام المسبب للحساسية.

العلاجات البديلة

البحث عن طرق علاج الحساسية الغذائية البديلة محدود. ومع ذلك ، فإن الكثير من الناس يجربونهم ويدعون أن بعض طرق العلاج تساعد.

تم العثور على العلاج بالحقن في نقاط الوخز بالإبر ليكون مفيدًا لعلاج خلايا النحل ، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه النتائج. إذا قررت تجربة أحد هذه العلاجات ، فتأكد من العمل مع مقدم رعاية متمرس ومعتمد.

التحضير لموعد مع الطبيب

هذا دليل لك للاستعداد لموعدك ومعرفة ما سيطلبه طبيبك.

• اكتب أي أعراض لديك ، حتى لو بدت غير مرتبطة بالسبب الذي حددت الموعد لأجله.
• قم بتدوين المعلومات الشخصية الرئيسية ، بما في ذلك أشياء مثل التغييرات الحديثة في الحياة ، أو الضغوط الكبيرة.
• قم بعمل قائمة بجميع الأدوية ، الفيتامينات والمكملات الغذائية التي تتناولها.
• اصطحب أحد أفراد العائلة أو الأصدقاء معك ، إذا كان ذلك ممكنا. في بعض الأحيان قد يكون من الصعب تذكر جميع المعلومات المقدمة لك خلال الموعد. قد يتذكر الشخص الذي يرافقك شيئًا قد فاتك أو نسيته.
• اكتب قائمة الأسئلة أن تسأل طبيبك.

تتضمن بعض الأسئلة الأساسية التي يجب طرحها على طبيبك ما يلي:

• هل من المحتمل أن تكون حالتي ناتجة عن حساسية تجاه الطعام أو رد فعل آخر؟
• ما أنواع الاختبارات التي أحتاجها؟
• هل من المحتمل أن تكون حالتي مؤقتة أم طويلة الأمد؟
• ما أنواع العلاج المتاحة ، وماذا تنصح؟
• ما هي بدائل النهج الأساسي الذي تقترحه؟
• لدي هذه الظروف الصحية الأخرى. كيف يمكنني إدارة هذه الحالات معًا بشكل أفضل؟
• هل توجد أي قيود غذائية يجب علي اتباعها؟
• هل يجب أن أستشير متخصص؟ ما تكلفة ذلك ، وهل سيغطي تأميني زيارة أخصائي؟
• هل يوجد بديل عام للدواء الذي تصفه لي؟
• هل لديك أي وثيقة يمكنني أخذها معي للمنزل؟ ما المواقع التي توصون بها ؟

إذا كان طفلك يرى الطبيب بسبب حساسية الطعام ، فقد ترغب أيضًا في أن تسأل:

• هل من المحتمل أن يتغلب طفلي على الحساسية؟
• هل توجد بدائل للطعام أو الأطعمة التي تثير أعراض الحساسية لدى طفلي؟
• كيف يمكنني المساعدة في الحفاظ على سلامة طفلي من حساسية الطعام في المدرسة؟

بالإضافة إلى الأسئلة التي أعددتها لطرحها على طبيبك ، لا تتردد في طرح الأسئلة خلال موعدك.

ماذا قد يسأل طبيبك

قد يسألك طبيبك هذه الأسئلة:

• متى بدأت تعاني من الأعراض؟
• ما مدى شدة الأعراض الخاصة بك؟
• كم من الوقت استغرقت الأعراض لتظهر بعد تناول الطعام الذي تشتبه في إصابتك بالحساسية تجاهه؟
• هل تناولت أيًا من أدوية الحساسية المتاحة دون وصفة طبية مثل مضادات الهيستامين ، وإذا كان الأمر كذلك ، فهل كانت مفيدة؟
• هل يبدو دائمًا أن رد فعلك ناتج عن طعام معين؟
• كم أكلت من الطعام قبل رد الفعل؟
• هل كان الطعام الذي تسبب في التفاعل مطبوخًا أم نيئًا؟
• هل تعرف كيف تم تحضير الطعام؟
• ما الذي يبدو أنه يحسن أعراضك؟
• ما الذي يجعل أعراضك تزداد سوءًا؟

ما يمكنك فعله في هذه الأثناء

إذا كنت تشك في إصابتك بحساسية تجاه الطعام ، فتجنب التعرض للطعام تمامًا حتى موعد طبيبك. إذا كنت تأكل الطعام وكان لديك رد فعل خفيف ، فقد تساعد مضادات الهيستامين التي لا تستلزم وصفة طبية في تخفيف الأعراض. إذا كان لديك رد فعل أكثر شدة وأية أعراض للتأق ، فاطلب المساعدة في حالات الطوارئ.