البوتاسيوم هو معدن حيوي وكهارل يلعب أدوارًا عديدة في الحفاظ على صحة الجسم. ويشارك في العديد من العمليات الهامة، من تنظيم توازن السوائل إلى ضمان الأداء السليم للعضلات والأعصاب. ومع ذلك، مثل العديد من العناصر الغذائية الأساسية، يمكن أن يسبب نقص أو زيادة البوتاسيوم مشاكل صحية كبيرة. في هذه المقالة، سوف نستكشف فوائد وأضرار البوتاسيوم لجسمنا.
دور البوتاسيوم في الجسم
يوجد البوتاسيوم بشكل أساسي داخل الخلايا، حيث يعمل جنبًا إلى جنب مع الصوديوم لموازنة السوائل والكهارل. تشمل الأدوار الرئيسية التي يلعبها البوتاسيوم في الجسم ما يلي:
1. تنظيم توازن السوائل
يساعد البوتاسيوم على التحكم في كمية الماء داخل الخلايا وحولها، ويعمل مع الصوديوم للحفاظ على توازن السوائل. هذا التوازن أمر بالغ الأهمية لضغط الدم الطبيعي والوظيفة الخلوية الشاملة.
2. دعم وظيفة الأعصاب
تعتمد النبضات العصبية على البوتاسيوم لنقل الرسائل بين الخلايا. يمكّن البوتاسيوم الإشارات الكهربائية من الانتقال من الدماغ إلى أجزاء مختلفة من الجسم، مما يضمن حدوث تقلصات العضلات وردود الفعل بشكل صحيح.
3. الحفاظ على صحة العضلات
البوتاسيوم ضروري لوظيفة العضلات. يدعم انقباض واسترخاء العضلات، بما في ذلك عضلة القلب التي تعتمد على مستوى ثابت من البوتاسيوم للحفاظ على انتظام ضربات القلب.
4. موازنة ضغط الدم
يساعد البوتاسيوم على تخفيف آثار الصوديوم، المعروف برفع ضغط الدم. يمكن أن يساعد النظام الغذائي الغني بالبوتاسيوم على استرخاء الأوعية الدموية، وخفض ضغط الدم، وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية.
5. تعزيز صحة العظام
تشير الأبحاث إلى أن البوتاسيوم قد يساعد في تقليل فقدان الكالسيوم من العظام، مما يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام. تشير بعض الدراسات إلى أن تناول كميات أكبر من البوتاسيوم يرتبط بكثافة عظام أفضل.
الجرعة اليومية الموصى بها من البوتاسيوم
توصي المعاهد الوطنية للصحة (NIH) بالولايات المتحدة بالتناول اليومي التالي من البوتاسيوم لمختلف الفئات العمرية ومراحل الحياة:
- البالغين: 2500-3400 مجم يومياً
- الأطفال: 2000-2500 ملغ
- النساء الحوامل: 2900 ملغ
- النساء المرضعات: 2800 ملغ
يمكن أن تختلف هذه الأرقام اعتمادًا على نمط الحياة ومستوى النشاط والظروف الصحية الفردية. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل في الكلى، قد يوصي أخصائي الرعاية الصحية بتعديل تناول البوتاسيوم لتلبية احتياجات محددة.
الفوائد الصحية للبوتاسيوم
تمتد الفوائد الصحية للبوتاسيوم إلى ما هو أبعد من وظائف الجسم الأساسية، حيث تلعب دورًا في الوقاية من الحالات الخطيرة:
1. يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية
وجدت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن زيادة تناول البوتاسيوم يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. يساعد البوتاسيوم على تقليل خطر الإصابة بالسكتة الإقفارية، والتي تنتج عن انسداد الأوعية الدموية في الدماغ.
2. يخفض ضغط الدم
تدعم الأبحاث الادعاء بأن الأنظمة الغذائية الغنية بالبوتاسيوم، خاصة عندما تقترن بتقليل تناول الصوديوم، يمكن أن تخفض ضغط الدم لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم. ويوصى على نطاق واسع بنظام DASH الغذائي، الذي يركز على الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، لإدارة ضغط الدم.
3. يحسن صحة القلب
يساعد البوتاسيوم في الحفاظ على انتظام ضربات القلب عن طريق موازنة الشوارد الكهربائية. تشير الدراسات إلى أن الحفاظ على مستويات مناسبة من البوتاسيوم يمكن أن يساعد في تقليل خطر عدم انتظام ضربات القلب وفشل القلب.
4. يدعم وظيفة التمثيل الغذائي
البوتاسيوم ضروري لاستقلاب الكربوهيدرات، مما يسمح لجسمك باستخدام الجلوكوز بكفاءة للحصول على الطاقة. وهذا أمر ضروري للرياضيين والأفراد الذين لديهم أنماط حياة نشطة للحفاظ على القدرة على التحمل وتجنب تشنجات العضلات.
5. يقلل من تكون حصوات الكلى
يمكن أن يقلل البوتاسيوم من تراكم الكالسيوم في الكلى، مما يساعد على منع تكون حصوات الكلى. تم ربط النظام الغذائي الغني بالبوتاسيوم بانخفاض خطر تكرار حصوات الكلى، خاصة عند الأشخاص المعرضين لتكوين الحصوات القائمة على الكالسيوم.
أضرار البوتاسيوم (نقص وزيادة البوتاسيوم)
في حين أن البوتاسيوم يقدم العديد من الفوائد الصحية، فإن الاختلالات – سواء كانت قليلة جدًا أو كثيرة جدًا – يمكن أن تؤدي إلى مضاعفات صحية.
نقص البوتاسيوم (hypokalemia)
يحدث نقص بوتاسيوم الدم عندما تنخفض مستويات البوتاسيوم في الدم إلى ما دون المعدل الطبيعي. تشمل الأسباب الشائعة لانخفاض مستويات البوتاسيوم سوء التغذية أو التعرق الزائد أو الإسهال أو القيء أو استخدام مدرات البول. تشمل أعراض نقص البوتاسيوم ما يلي:
- ضعف العضلات وتشنجات العضلات
- تعب
- خفقان القلب
- اضطراب نبضات القلب
- مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل الإمساك
في الحالات الشديدة، نقص بوتاسيوم الدم يمكن أن يسبب عدم انتظام ضربات القلب التي تهدد الحياة. من المهم معالجة نقص البوتاسيوم على الفور، خاصة عند الرياضيين، أو الأفراد الذين يتناولون أدوية معينة، أو الأشخاص الذين يعانون من مشاكل مزمنة في الجهاز الهضمي.
البوتاسيوم الزائد (hyperkalemia)
يحدث فرط بوتاسيوم الدم عندما تكون مستويات البوتاسيوم مرتفعة للغاية، وعادة ما تكون أعلى من 5.5 مليمول / لتر. غالبًا ما تحدث هذه الحالة بسبب خلل في الكلى، حيث تكون الكلى غير قادرة على التخلص من البوتاسيوم الزائد بكفاءة. تشمل الأسباب المحتملة الأخرى تناول مكملات البوتاسيوم المفرطة أو الأدوية التي تؤثر على مستويات البوتاسيوم، مثل مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين. تشمل أعراض فرط بوتاسيوم الدم ما يلي:
- غثيان
- ضعف
- بطء أو عدم انتظام ضربات القلب
- خطر الإصابة بنوبة قلبية
فرط بوتاسيوم الدم الشديد هو حالة طبية طارئة، لأنه يمكن أن يسبب عدم انتظام ضربات القلب الخطيرة والسكتة القلبية. يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أو قصور القلب أو أولئك الذين يتناولون بعض أدوية ضغط الدم توخي الحذر بشأن تناول البوتاسيوم واستشارة أطبائهم قبل إجراء تغييرات غذائية.
الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم
يمكن تحقيق نظام غذائي غني بالبوتاسيوم من خلال مجموعة متنوعة من الأطعمة الكاملة، وخاصة الفواكه والخضروات والبقوليات ومنتجات الألبان. فيما يلي بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم:
- الموز: 422 ملجم لكل موزة متوسطة الحجم
- البطاطا الحلوة: 541 ملجم لكل 100 جرام
- الأفوكادو: 485 مجم لكل نصف ثمرة أفوكادو
- السبانخ: 558 ملجم لكل كوب مطبوخ
- الفاصوليا البيضاء: 829 ملجم لكل نصف كوب
- الطماطم: 427 ملجم لكل كوب من عصير الطماطم
- الزبادي: 380 ملجم لكل كوب من الزبادي العادي قليل الدسم
- السلمون: 534 ملجم لكل 100 جرام من السلمون المطبوخ
- البطاطس: 610 مجم لكل حبة بطاطس متوسطة الحجم
مكملات البوتاسيوم
يمكن لمعظم الناس تلبية احتياجاتهم من البوتاسيوم من خلال النظام الغذائي وحده. ومع ذلك، في حالات نقص البوتاسيوم، قد تكون المكملات الغذائية ضرورية. من المهم استخدام مكملات البوتاسيوم فقط تحت إشراف طبي، حيث أن خطر الجرعة الزائدة وفرط بوتاسيوم الدم كبير، خاصة بالنسبة للأفراد الذين يعانون من أمراض الكلى أو القلب.
Discussion about this post