غالبًا ما يكون عدم تناول الطعام مع الخرف بسبب صعوبة البلع وفقدان الشهية. لكن التغيرات في الأكل يمكن أن تكون طفيفة، حتى في المراحل الأولى من الحالة. يمكن أن يساعد التركيز على الراحة وسهولة الوصول والأطعمة عالية الجودة.
الخرف هو مصطلح سريري واسع النطاق لفقدان الذاكرة والتدهور المعرفي، وهو ليس نموذجيًا لعملية الشيخوخة. مرض الزهايمر هو النوع الأكثر شيوعا من الخرف، وهو ما يمثل ما يصل إلى 80٪ من تشخيصات الخرف.
تعتبر تغييرات الأكل في الخرف شائعة. مبكر
بالنسبة لمقدمي الرعاية، فإن معرفة ما يجب فعله عندما لا يرغب شخص مصاب بالخرف – أو لا يستطيع – تناول الطعام، يعد جزءًا مهمًا من الوقاية من سوء التغذية.
لماذا قد لا يرغب مريض الخرف في تناول الطعام؟
عندما لا يرغب شخص مصاب بالخرف في تناول الطعام، فعادةً لا يكون ذلك بسبب عناده أو قتاله.
كعملية تنكس عصبي، يغير الخرف كيفية عمل الدماغ، وينطوي تناول الطعام على أكثر من مجرد الشعور بالجوع.
تشير مراجعة عام 2020 حول سلوك الأكل في مرض الخرف إلى أن تغيرات نمط الأكل غالبًا ما تبدأ ببطء وترتبط بتدهور الذاكرة. فقد تتوجه إلى محل البقالة مثلاً ولا تتذكر ما كنت بحاجة إلى شرائه أو كيفية طهيه بشكل صحيح. يمكن أن يوجهك هذا نحو خيارات منخفضة الجودة أو جاهزة أو وجبات أبسط بشكل عام.
مع تقدم الخرف، يمكن أن يؤدي تراجع الذاكرة إلى تفويت وجبة ما أو يمكن أن يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام، خاصة إذا بدأت شهيتك في التغير.
يتحكم دماغك في شهيتك، وبما أن الخرف يغير وظائف المخ، فقد لا تشعر بالجوع كثيرًا أو كثيرًا.
تشمل العوامل الأخرى التي يمكن أن تمنع الشخص المصاب بالخرف من تناول الطعام ما يلي:
- ضعف التحكم في الحركة، مثل صعوبة البلع أو صعوبة المضغ
- الانزعاج العام
- عدم النشاط
- اكتئاب
- عزل
- اضطرابات النوم
- تغيرات في حاسة الشم والتذوق
- الرغبة الشديدة في الطعام
- الظروف المرضية المصاحبة
- ضعف الاتصالات
- الأدوية
ماذا تفعل إذا كان مريض الخرف لا يأكل؟
لا يمكنك تغيير مدى شعور شخص ما بالجوع، ولكن كمقدم رعاية، هناك طرق لتشجيع شخص مصاب بالخرف على تناول الطعام وتحقيق أقصى استفادة مما يتناوله.
بالإضافة إلى ذلك، يعاني العديد من الأشخاص المصابين بالخرف أيضًا من قيود غذائية بسبب حالات طبية، مثل مرض السكري أو أمراض الكبد. وهذا يمكن أن يجعل إطعام شخص مصاب بالخرف أكثر صعوبة بالنسبة لك كمقدم رعاية.
استبعاد أسباب الألم
قد يصبح الأشخاص المصابون بالخرف أقل وعيًا بحالتهم البدنية وقد يكونون عرضة للإصابات أو العدوى. علاوة على ذلك، قد يجدون صعوبة في شرح انزعاجهم الجسدي.
إذا فقد أحد أفراد أسرتك الاهتمام فجأة بتناول الطعام، فقد يكون ذلك علامة على الألم أو الانزعاج، مثل التهاب المسالك البولية (UTI)، أو اضطراب المعدة، أو خراج الأسنان، أو حتى كسر العظام.
تحدث مع طبيبهم لمعرفة ما إذا كانوا بحاجة إلى فحصهم، وما إذا كانوا قد يحتاجون إلى علاج للعدوى أو الإصابة. وفي كثير من الأحيان، سوف تتحسن شهيتهم بعد علاج الحالة.
إعطاء الأولوية للراحة
في وقت تناول الطعام، يمكن أن يكون من المفيد مراعاة درجة حرارة الغرفة، ووضعية الجسم، ودعم الجلوس، والإضاءة، والجو العام.
بمجرد الاهتمام بالراحة الجسدية، يمكنك التركيز على الصحة العقلية. إن جعل الوجبات تجربة اجتماعية وإتاحة الوقت الكافي للانتهاء منها هي طرق لجعل وقت تناول الطعام تجربة إيجابية.
تقليل الانحرافات
قد يكون تناول الطعام أسهل إذا كان هو الشيء الوحيد الذي يجب التركيز عليه. يمكنك المساعدة في الحفاظ على الأولوية في تناول الطعام عن طريق الحد من الأنشطة المزدوجة، مثل تناول وجبة ومشاهدة التلفزيون في نفس الوقت.
ومع ذلك، يجب عليك أن تأخذ التلميحات من الشخص العزيز عليك وتلاحظ الإعداد الأفضل. قد يأكلون بشكل أفضل عند الاستمتاع بأشياء أخرى أثناء الوجبات، أو قد يفضلون أوقات الوجبات الهادئة والمتواصلة.
استخدام الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية
في بعض الأحيان يتعين عليك تحقيق أقصى استفادة مما يأكله شخص ما. يمكنك القيام بذلك من خلال التركيز على الخيارات الغنية بالعناصر الغذائية، مثل المخفوقات والشوربات البديلة للوجبات، أو من خلال الجمع بين الأطعمة بمهارة.
فكر في إضافة نكهة للأطعمة الغنية بالمغذيات مع الإضافات أو الصلصات التي يستمتع بها من تحب.
التحلي باللطف والصبر
قد يكون الأمر محبطًا عندما لا يرغب شخص مصاب بالخرف في تناول الطعام، لكن معاقبته أو تحميله المسؤولية عن سلوكيات الوجبات النموذجية لن يساعد.
دعهم يكونون فوضويين إذا احتاجوا لذلك، على سبيل المثال. يمكنك التكيف باستخدام مفارش المائدة البلاستيكية وغيرها من العناصر التي يمكن التخلص منها.
إذا استمروا في طلب المزيد من الطعام لأنهم لا يستطيعون تذكر تناول الطعام، ففكر في توفير حصص متعددة أصغر بدلاً من مجرد قول “لا”.
كيفية مساعدة مريض الخرف على تناول الطعام
عندما تعاني من التدهور المعرفي، يمكن أن يكون التعقيد محبطًا وسببًا آخر لعدم الرغبة في تناول الطعام.
يمكنك إبقاء الوجبات واضحة عن طريق:
- تقدم مجموعة متنوعة من الخيارات
- تقديم طعام واحد في كل مرة لتجنب إرباك القرار
- استيعاب القدرات، مثل استخدام الأوعية بدلاً من الأطباق
- اختيار الأطعمة التي يسهل التقاطها بأصابعك
- تقديم أطباق وأوعية ملونة تجعل الطعام أكثر وضوحاً
- تحضير الأطعمة ذات القوام السهل المضغ والبلع
- تقطيع المواد الغذائية مسبقًا إلى قطع صغيرة الحجم
- استخدام عوامل سماكة للمساعدة في بلع السوائل
- توفير القش لتعظيم تناول السوائل
- تقديم الأطعمة في درجة حرارة جاهزة للأكل
وجبات سهلة لمرضى الخرف لتناولها
عندما يتعلق الأمر بإعداد وجبات الطعام لشخص مصاب بالخرف، تقترح جمعية الزهايمر ما يلي:
- الحد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة
- ركز على الخضار والفواكه والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون ومنتجات الألبان قليلة الدسم
- استبدل منتجات السكر المكرر بالفواكه أو المخبوزات المحلاة بالعصير
- تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم واستخدم كميات أقل من الملح في الطهي
مع أخذ هذه المفاهيم واستراتيجيات تناول الطعام في الاعتبار، هناك العديد من خيارات الوجبات السهلة للاختيار من بينها عند رعاية شخص مصاب بالخرف.
الحساء
الحساء هو وسيلة سهلة لإضافة عدد كبير من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية إلى طبق واحد. يمكن تخصيص الحساء حسب الأذواق الفردية، وعادةً ما تكون المكونات المسلوقة أكثر ليونة وأسهل في تناولها.
الحساء ليس للجميع. إذا كان البلع يمثل مشكلة، فقد تحتاج الحساء إلى أن يكون سميكًا قبل أن يتم ابتلاعه بسهولة.
أطباق الوجبات الخفيفة
يمكن أن تكون خيارات الطعام الكثيرة أمرًا مربكًا، لكن أطباق الوجبات الخفيفة، مثل الجبن المقطع وكرات اللحم والفاكهة، توفر طريقة لتقديم كميات صغيرة من خيارات الطعام الصغيرة التي يمكن تناولها باليد.
العصائر
عندما تحتاج إلى الحصول على أقصى استفادة من الوجبة وليس لديك الكثير من الحجم للعمل به، فإن العصائر هي وسيلة لتكثيف الفواكه والخضروات والبروتين في شكل صالح للشرب.
تميل العصائر إلى أن تكون أكثر سمكًا مقارنة بالعصائر، مما يجعلها أسهل في البلع لأنها تتحرك ببطء أكبر في الحلق.
وجبات طباخ بطيء
من المعروف أن الأطعمة المطبوخة في طباخات بطيئة تكون طرية. تنضج اللحوم والخضروات على مدار اليوم مع الحفاظ على نكهاتها.
يتيح استخدام جهاز المطبخ هذا أيضًا الفرصة لطهي وجبة كاملة مرة واحدة لتوفير الوقت.
معكرونة
يجب طهي المعكرونة بعناية للتأكد من أنها تصبح طرية بدرجة كافية لشخص مصاب بالخرف، كما أن اختيار المعكرونة يمكن أن يكون مهمًا أيضًا. قد تكون المعكرونة الصغيرة، بدلاً من خيوط المعكرونة، خيارًا أفضل.
هناك أيضًا خيارات المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة أو الخالية من الغلوتين أو الخضروات التي يمكن أن توفر عناصر غذائية إضافية للوجبة.
بالإضافة إلى ذلك، توفر صلصة المعكرونة فرصة رائعة لهرس الخضروات التي قد يتم تجنبها أو غير شهية.
يبعد
يمكن أن يؤثر العيش مع الخرف على الأكل بعدة طرق. بالإضافة إلى الصعوبات الميكانيكية في تناول الطعام، يمكن أن تنخفض شهيتك، وقد لا تجد نفس الأطعمة جذابة بعد الآن.
عندما لا يأكل شخص مصاب بالخرف، قد ترغب في محاولة معالجة أي ألم أو إزعاج قد يشعر به، وجعل وقت تناول الطعام مريحًا قدر الإمكان، وتوفير الطعام بالحجم والملمس المناسبين.
Discussion about this post