هل يمكن أن تسبب القهوة السرطان؟

في هذه المقالة ، ندرس الصلة المحتملة بين القهوة والسرطان وننظر فيما إذا كان شرب القهوة يمكن أن يوفر أي فوائد صحية.

السرطان مرض معقد ، وليس من السهل دائمًا تحديد أسبابه. حقق الباحثون في العديد من المواد المختلفة لمعرفة ما إذا كانت تزيد من خطر إصابة الشخص بالسرطان. تُعرف المواد التي يمكن أن تسبب السرطان باسم المواد المسرطنة.

الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) استعرض أكثر من 1000 دراسة على البشر والحيوانات ولم تجد أدلة كافية تشير إلى أن القهوة مادة مسرطنة.

ومع ذلك ، من الضروري إجراء المزيد من الأبحاث حول الصلة بين القهوة والسرطان. دراسة عام 2017 يشير إلى أن شرب القهوة قد يقلل في الواقع من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.

على الرغم من أن الدراسات القديمة وجدت أحيانًا صلة بين شرب القهوة والإصابة بالسرطان ، فإن السبب غالبًا كان تدخين التبغ بدلاً من القهوة. يميل الأشخاص الذين يدخنون التبغ أيضًا إلى شرب القهوة.

تحتوي حبوب البن المحمصة على مادة تسمى الأكريلاميد ، وهي منتج ثانوي لعملية التحميص.

IARC صنف الأكريلاميد كمسرطن محتمل من المجموعة 2 أ. هذا يعني أن هناك أدلة قوية تشير إلى أن مادة الأكريلاميد يمكن أن تسبب السرطان في الحيوانات. ومع ذلك ، من الضروري إجراء المزيد من الأبحاث لتحديد ما إذا كانت مادة الأكريلاميد تزيد أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان لدى الإنسان.

لا تحتوي قهوتك على مادة الأكريلاميد إذا لم تكن تأتي من حبوب البن المحمصة. يمكن للأشخاص المهتمين بالأكريلاميد اختيار نوع بديل من القهوة.

يوجد أيضًا مادة الأكريلاميد في:

• دخان السجائر
• العمليات الصناعية ، مثل صناعة البلاستيك والورق والأصباغ
• الأطعمة النشوية التي تحتاج إلى طهي على درجة حرارة عالية مثل البطاطس المقلية ورقائق البطاطس
• تغليف المواد الغذائية وبعض المواد اللاصقة بكميات صغيرة

يمكن للناس الحد من تعرضهم لمادة الأكريلاميد من خلال إدراك طرق الطهي وعدم تدخين التبغ. يجب تحميص البطاطس أو خبزها بدلاً من قليها وتحميص الخبز حتى تصبح فاتحة اللون وليست بنية داكنة.

هناك أيضًا ارتباط بين شرب السوائل شديدة السخونة وسرطان المريء. قد يؤدي شرب القهوة التي تزيد درجة حرارتها عن 149 درجة فهرنهايت (65 درجة مئوية) إلى زيادة خطر إصابة الشخص بسرطان المريء. لذلك ، من الأفضل ترك القهوة لتبرد قليلًا قبل شربها ، خاصة إذا كانت قهوتك لا تحتوي على الحليب.

ما هي مخاطر الإصابة بالسرطان؟

تحدث معظم السرطانات بسبب مجموعة من العوامل ، بما في ذلك جينات الناس ، والبيئة ، ونمط الحياة.

تتضمن بعض عوامل الخطر المهمة للإصابة بالسرطان ما يلي:

• تدخين التبغ
• زيادة الوزن
• نظام غذائي غير صحي
• شرب الكحول
• التعرض لأشعة الشمس
• مخاطر مكان العمل ، مثل التعرض لبعض المواد الكيميائية والإشعاع
• جينات وراثية محددة ، على الرغم من أن هذا سبب غير شائع نسبيًا

يمكن أن تتحد عوامل الخطر هذه لزيادة احتمالية إصابة الشخص بالسرطان. على سبيل المثال ، قد يكون لدى شخص ما نظام غذائي غير صحي ولا يقوم بتمارين كافية.

من غير المحتمل أن يكون شرب القهوة كجزء من نمط حياة صحي خطرًا على الصحة ، لكن الاستهلاك المفرط للقهوة يمكن أن يسبب مشاكل صحية. تحتوي القهوة على مادة الكافيين ، وهو منبه يجعل الدماغ أكثر يقظة ويزيد ضغط الدم بشكل مؤقت.

قد يختار الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب تجنب القهوة إذا عانوا من خفقان القلب بعد شربها. يمكن أن تسبب القهوة أيضًا ارتجاع الأحماض لدى بعض الأشخاص وقد تهيج المعدة.

شرب القهوة في المساء يمكن أن يعطل النوم ، والنوم الجيد ليلاً ضروري للصحة. يجب استبدال القهوة بنسخة خالية من الكافيين أو شاي عشبي في وقت لاحق من اليوم.

تحتوي حبوب البن المحمصة على بعض مادة الأكريلاميد. يمكن لشاربي القهوة تجنب هذه المادة الكيميائية عن طريق اختيار حبوب البن غير المحمصة ، على الرغم من اختلاف مذاق حبوب البن غير المحمصة تمامًا.

توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ألا يشرب البالغون أكثر من 4-5 أكواب من القهوة يوميًا. تنصح الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال أن الأطفال أو المراهقين لا يستهلكون المنتجات التي تحتوي على الكافيين.

يقترح الأطباء أيضًا أن النساء الحوامل أو المرضعات يحدن من تناول الكافيين. ومع ذلك ، تختلف الإرشادات المتعلقة بهذه المشكلة ويمكن أن يكون من الصعب اتباعها لأن قوة القهوة تختلف أيضًا. قد يرغب الأشخاص الذين يحاولون الحد من تناول القهوة في طلب المشورة الطبية أو التوقف عن تناول القهوة ومنتجات الكافيين الأخرى تمامًا.

إذا أراد الشخص تقليل كمية القهوة التي يشربها ، فعليه تقليلها ببطء. يمكن أن يسبب الإقلال من الكافيين الصداع. يمكن أن يقلل استبدال القهوة بالشاي أو القهوة منزوعة الكافيين أو الماء أو شاي الأعشاب من تناول الكافيين. الشاي الأسود وبعض أنواع شاي الأعشاب ، مثل الشاي الأخضر ، تحتوي على مادة الكافيين ولكنها عادة ما تكون أقل من فنجان قهوة.

هل هناك فوائد صحية لشرب القهوة؟

قارنت هذه الدراسة الأشخاص الذين لم يشربوا القهوة مع الأشخاص الذين شربوا الكميات التالية من القهوة كل يوم:

• حوالي 4-7 أكواب
• حوالي 1-3 أكواب
• كوب واحد إضافي

ووجد الباحثون أن جميع المجموعات التي تشرب القهوة لديها معدل إصابة بالسرطان أقل من أولئك الذين لم يشربوا القهوة. كان الأشخاص الذين شربوا المزيد من القهوة أقل عرضة للإصابة بأنواع السرطان التالية:

• سرطان البروستات
• سرطان بطانة الرحم
• سرطان الجلد وغير الميلانوما
• سرطان الفم
• سرطان الدم

لم تجد هذه الدراسة صلة قوية بين استهلاك القهوة وأنواع السرطان التالية:

• سرطان المعدة
• سرطان قولوني مستقيمي
• سرطان المبيض
• سرطان الغدة الدرقية
• سرطان الثدي
• سرطان البنكرياس
• سرطان الحنجرة
• سرطان الغدد الليمفاوية

تشمل الفوائد الأخرى لشرب القهوة انخفاض خطر الوفاة من جميع الأسباب وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب وأمراض الكبد ومرض باركنسون. وجد الباحثون أن شرب 3-4 أكواب من القهوة يوميًا يعطي أكبر فائدة.

تحتوي القهوة أيضًا على مضادات الأكسدة. هذه هي المواد التي قد توقف أو تبطئ تلف الخلايا. لكننا بحاجة إلى مزيد من البحث حول الفوائد الصحية المحتملة لمضادات الأكسدة.

تشير الأبحاث الحالية إلى أنه من غير المحتمل أن تسبب القهوة السرطان. قد تقلل القهوة من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان ، ولكن لا توجد أدلة علمية كافية حتى الآن لتأكيد ذلك.

من المرجح أن تكون القهوة مفيدة كجزء من نظام غذائي صحي. لا ينبغي أن يشكل شرب ما يصل إلى 4 أكواب من القهوة يوميًا أي مخاطر على الصحة وقد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض معينة.