ما هي أنواع الكحول المختلفة؟

المشروبات الكحولية الأساسية

ينقسم الخمور عادة إلى ست فئات رئيسية: الجن ، والفودكا ، والويسكي ، والتكيلا ، والروم ، والبراندي. يمكن الاستمتاع بهذه المشروبات الروحية كمشروب قائم بذاته أو استخدامها كقاعدة في مشروب مختلط أو كوكتيل.

شرك

عادة ما يصنع الجن من القمح أو الحبوب أو الشعير المخمر والمقطر. يستخدم توت العرعر لإعطاء الخمور نكهته السائدة.

حقنة واحدة (44 مل أو 1.5 أونصة سائلة) من الجن تحتوي عادة على 40-55٪ كحول وحوالي 97 سعرة حرارية. تشمل كوكتيلات الجن الشهيرة الجن والتونيك ومارتيني وتوم كولينز.

فودكا

تحظى الفودكا بشعبية في الكوكتيلات نظرًا لمظهرها شبه الخالي من النكهة. مصنوع من البطاطس أو الجاودار أو القمح ، يمكن أن تتراوح نسبة ABV بين 40-90٪ لكل طلقة.

تحتوي الفودكا التي تحتوي على 40٪ ABV على حوالي 97 سعرة حرارية لكل جرعة. تشمل كوكتيلات الفودكا الشهيرة الفودكا والصودا ، كوزموبوليتان ، وبغل موسكو.

ويسكي

يصنع الويسكي من الحبوب المخمرة والمقطرة ، عادة من الجاودار أو الذرة أو الشعير أو القمح. حقنة واحدة من الويسكي تحتوي عادةً على 40-50٪ ABV وتحتوي على حوالي 105 سعرة حرارية.

تشمل كوكتيلات الويسكي الشهيرة Jack and Coke والويسكي الحامض والطراز القديم.

تكيلا

تيكيلا مصنوع من نبات الصبار الأزرق ، وهو نبات أصلي في المكسيك. تحتوي حقنة التكيلا عادةً على 40-55٪ ABV وتحتوي على حوالي 97 سعرًا حراريًا.

يستخدم Tequila لصنع شروق شمس Tequila ، Paloma ، أو يتم تناوله بشكل مستقيم كطلقة من الجير.

رم

أصبح رم شائعًا في القرن الثامن عشر حيث استكشف المسافرون الشواطئ الساحلية. يُصنع عادةً من دبس قصب السكر أو عصير قصب السكر.

يحتوي معظم الروم على حوالي 40٪ ABV ويحتوي على حوالي 97 سعرة حرارية.

تشمل كوكتيلات الروم الشهيرة Piña Colada و rum punch و daiquiri.

براندي

البراندي هو نبيذ مقطر بشكل أساسي. التفاح والبرقوق من النكهات الشعبية ، ولكن يمكن صنع البراندي من أي فاكهة.

جرعة من البراندي تحتوي على 35-60٪ ABV وتحتوي على حوالي 97 سعرة حرارية.

تشمل كوكتيلات البراندي الشهيرة Sidecar و Pisco punch و Eggnog.

ساكي وشوتشو وسوجو

يتم إنشاء وتصنيع بعض الأرواح في شرق آسيا باستخدام عملية مختلفة.

الساكي هو كحول ياباني مشهور مصنوع من الأرز المخمر ويحتوي على حوالي 13-17٪ كحول.

هناك خمسة أنواع من الساكي:

• جينجو شو
• Honjōzō-shu
• دايجينجو شو
• نمازاكي
• جونماي شو

جرعة واحدة من الساكي تحتوي على حوالي 59 سعرة حرارية.

Shōchū هو أيضًا من اليابان وهو مصنوع من البطاطا الحلوة والأرز والشعير. يتكون شوتشو عادةً من 20 إلى 35٪ كحول. هناك نوعان: أوتسوري وكوروي.

حقنة واحدة من شوتشو تحتوي على حوالي 39 سعرة حرارية.

Soju هي روح كورية تشبه الفودكا وعادة ما تحتوي على حوالي 20٪ كحول. إنه مصنوع من الأرز أو البطاطا الحلوة. جرعة واحدة من سوجو تحتوي على حوالي 60 سعرة حرارية.

ليكور

يتم نكهة الخمور بالمُحليات الطبيعية أو الاصطناعية ، وغالبًا ما تُستخدم جنبًا إلى جنب مع الخمور الأساسية لصنع الكوكتيلات. عادة ما تحتوي الخمور على عدد سعرات حرارية أعلى من المشروبات الكحولية الأساسية.

جرعة الأفسنتين ، على سبيل المثال ، تحتوي على 45-74٪ كحول وتحتوي على حوالي 153 سعرة حرارية.

تشمل المشروبات الكحولية الشائعة الأخرى:

• أماريتو (21-28٪ ABV)

• Schnapps (15-20٪ ABV)
• ثلاثية ثانية (20-40٪ ABV)
• كوراساو (15-40٪ ABV)

الخمور غير المدعمة والمحصنة

عادةً ما يكون محتوى الكحول في النبيذ غير المدعم أقل من محتوى المشروبات الكحولية ، ويتراوح عادةً بين 12-15٪. تحتوي الخمور المدعمة على 16-24٪ ABV.

حصة واحدة من النبيذ 174 مل أو 5 أوقية سائلة.

أحمر

يُصنع النبيذ الأحمر عن طريق سحق العنب الداكن والسماح له بالتخمير. تُترك القشرة على العنب للمساعدة في التأثير على اللون العميق وطعم النبيذ.

تشمل أنواع النبيذ الأحمر الشهيرة كابيرنت سوفيجنون وميرلو وبينوت نوير.

حصة واحدة من النبيذ الأحمر تحتوي على حوالي 125 سعرة حرارية.

وَردَة

يُصنع Rosé بنفس طريقة صنع النبيذ الأحمر ولكن يتم تخميره لفترة أقصر. يحتوي Rosé عادة على السكر الطبيعي والنشويات ، مما يجعل عدد السعرات الحرارية أعلى من المشروبات الكحولية الأساسية. يمكن أن يكون ساكنًا أو متلألئًا.

حصة واحدة من النبيذ الأحمر تحتوي على حوالي 138 سعرة حرارية.

أبيض

النبيذ الأبيض مصنوع من العنب المخمر بدون قشرة. جميع أنواع العنب لها نفس اللون الفاتح من الداخل ، لذلك يمكن استخدام أي عنب لصنع النبيذ الأبيض.

تشمل أنواع النبيذ الأبيض المشهور شاردونيه وساوفيجنون بلانك وبينوت جريجيو.

حصة واحدة من النبيذ الأبيض تحتوي على حوالي 120 سعرة حرارية.

متألق

النبيذ الفوار ، المعروف أيضًا باسم نبيذ الحلوى ، يحتوي على ثاني أكسيد الكربون لجعله شمبانياً.

تشمل الخمور الفوارة الشهيرة بروسيكو والشمبانيا والكافا.

حصة واحدة من النبيذ الفوار تحتوي على حوالي 100 سعرة حرارية.

محصن

تحتوي الخمور المدعمة على كحول مقطر مضاف. بعد تخمير العنب ، يتم تحصينه بالأرواح مثل البراندي ، مما يزيد من محتوى الكحول.

Vermouth هو نوع من النبيذ الأبيض المدعم الذي يستخدم عادة في الكوكتيلات. أنواع النبيذ الأخرى المشهورة هي مارسالا وديسارونو وشيري.

يمكن أن تحتوي حصة واحدة من النبيذ المدعم على ضعف كمية السعرات الحرارية الموجودة في النبيذ الأحمر.

البيرة والمشروبات الأخرى

حصة واحدة من البيرة 355 مل أو 12 أونصة سائلة.

الجعة

بيرة اللاجر مقرمشة ومصنوعة من نوع خاص من الخميرة يسمى Saccharomyces pastorianus. أثناء التخمير ، تتجمع الخميرة في قاع الخزان لبضعة أشهر قبل أن تصبح جاهزة للاستمتاع.

هناك 3 أنواع رئيسية من الجعة: شاحب ، داكن ، وفيينا.

حصة واحدة من الجعة الباهتة (مثل Pilsner) تحتوي عادة على 4-6٪ ABV وحوالي 150 سعرة حرارية.

البيرة

البيرة مصنوعة من شكل آخر من أشكال الخميرة يسمى Saccharomyces cerevisiae. يرتفع هذا النوع من الخميرة إلى أعلى الخزان أثناء التخمير ، مما يعطي الكحول نكهة عطرية.

هناك 12 نوعًا رئيسيًا من البيرة. تشمل آلس الشعبية ما يلي:

• أمريكان بالي آلس (APA)
• الهند بالي آلس (IPA)
• شجاع
• الحمالين

تحتوي الحصة الواحدة من البيرة عادةً على 3-3.5٪ ABV ، مع بعض البيرة الخاصة تصل إلى 12٪ ABV. حصة واحدة من IPA تحتوي على حوالي 200 سعرة حرارية.

لامبي

Lambic عبارة عن بيرة قمح يتم تخميرها من خلال التعرض للخمائر والبكتيريا البرية في بلجيكا. هناك عدة أنواع ، بما في ذلك gueuze و kriek و Fruit Lambic Beer.

تحتوي حصة واحدة من Lambic عادةً على 2-6٪ ABV وحوالي 200 سعر حراري.

المشروبات المخمرة الأخرى

يمكن صنع مشروبات أخرى عن طريق تخمير أنواع مختلفة من السكريات.

عصير التفاح ، على سبيل المثال ، مصنوع من التفاح المخمر. عادةً ما تحتوي حصة 12 أونصة من عصير التفاح الكحولي على 5٪ ABV وحوالي 120 سعرة حرارية.

ميد عبارة عن مزيج من العسل المخمر والماء ويحتوي على 5-20٪ ABV. تحتوي الحصة 6 أوقية على حوالي 250 سعرة حرارية.

يأتي الكمبوتشا من الشاي المحلى الذي تم تخميره وإدخاله إلى الخميرة. تحتوي الكمبوتشا التي يتم شراؤها من المتجر على نسبة كحول تبلغ 0.5٪ وحوالي 120 سعرة حرارية. يحتوي الكمبوتشا المشبع بالكحول الإضافي (“كومبوتشا الصلبة”) على نسبة أعلى من الكحول.

أسئلة مكررة

ما الفرق بين الخمور المقطرة وغير المقطرة؟

تنقسم المشروبات الكحولية إلى فئتين – المقطرة وغير المقطرة.

يتم أخذ الأرواح غير المقطرة خلال عملية التخمير لإنتاج الإيثانول. يتم وضع الأرواح المقطرة من خلال عملية ثانية حيث تتم إزالة الماء لزيادة ABV.

ما هو نوع الكحول الأقوى؟

تعتبر الخمور المقطرة أقوى أنواع الكحول. Spirytus هو فودكا برهان 192 مع الأعلى ABV (96٪) في السوق.

ما هو نوع الكحول الأقل فاعلية؟

البيرة هي أقل المشروبات الكحولية فعالية ، حيث تأتي بعض أنواع البيرة الخفيفة بنسبة منخفضة تصل إلى 2٪ ABV.

الخط السفلي

يمكن للعديد من المكونات والعمليات المختلفة إنتاج الكحول. يتم تحديد محتوى الكحول في كل مشروب من خلال كمية الإيثانول النقي لكل 100 مل أو 3.4 أونصة.

مهما كان مشروبك المفضل ، حافظ على سلامتك واشرب بمسؤولية.

كاتاشا جوردون معلمة جنسية من سبنسر ، أوكلاهوما. هي مالكة ومؤسسة Expression Over Repression ، وهي شركة مبنية على أساس التعبير والمعرفة الجنسية. يمكنك عادةً أن تجدها تصنع موادًا للتربية الجنسية أو تصنع بعض الأجهزة الغريبة في مجموعة جديدة من أظافر التابوت. إنها تستمتع بسمك السلور (الذيل) ، والبستنة ، وتناول طبق زوجها ، وبيونسيه. اتبعها في كل مكان.