أفضل المجموعات الغذائية التي يجب تناولها بعد جراحة القلب

الفواكه والخضروات الطازجة غنية بالعناصر الغذائية الحيوية، مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف. كل هذه الأمور مهمة لصحة القلب والأوعية الدموية. تدعم الفواكه والخضروات إصلاح الأنسجة وتقوية جهاز المناعة وتساعد على تقليل الالتهاب، وهو أمر مهم بعد التعافي من جراحة القلب.

وجدت مراجعة لـ 95 دراسة أن الاستهلاك 200 جرام (جم) يوميًا من الفواكه والخضروات (مجتمعة) كان مرتبطا بما يلي:

• انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 8%
• انخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 16%
• انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 8٪
• انخفاض خطر الإصابة بالسرطان الإجمالي بنسبة 3٪
• انخفاض خطر الوفاة لجميع الأسباب بنسبة 10%

وتشير الأدلة المستمدة من هذه الدراسات إلى أن الفواكه والخضروات المختلفة لها ارتباطات متفاوتة بالوفيات. على وجه الخصوص، تم ربط تناول كميات أكبر من الأطعمة التالية بانخفاض خطر الوفاة:

• خضار ورقية
• التوت
• الحمضيات
• تفاح
• إجاص
• الخضروات الصليبية
• عصير فواكه
• الخضار المطبوخة
• بطاطا

وفي المقابل، ارتبط تناول كميات أكبر من الفواكه المعلبة بزيادة خطر الوفاة.

المكسرات مليئة بالعناصر الغذائية والدهون الصحية ومضادات الأكسدة، وكلها مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية. رابط الدراسات تناول كميات أكبر من الجوز مع انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD)، وخاصة أمراض القلب التاجية، مما يشير إلى تأثير وقائي كبير.

تظهر المكسرات أيضًا نتائج واعدة في تقليل المخاطر المرتبطة بالوفيات بسبب السكتة الدماغية والرجفان الأذيني والوفيات الإجمالية.

فكر في إضافة المكسرات — مثل اللوز أو الكاجو أو الجوز أو الفستق — إلى نظامك الغذائي اليومي، إما كوجبات خفيفة أو كإضافات. يمكن لهذه الإضافة البسيطة أن توفر فوائد وقائية للقلب وتساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

البقوليات المليئة بالمغذيات – والتي تحتوي على الكثير من الألياف والفيتامينات والمعادن والبروتين – لها ارتباط قوي بخفض خطر الإصابة بأمراض القلب.

كشفت الأبحاث التي فحصت تناول الناس للبقوليات – والتي تشمل الفول والعدس والحمص – أن تناول ما يصل إلى 400 جرام أسبوعيًا يرتبط بانخفاض أمراض القلب. ومع ذلك، فإن هذا التأثير الوقائي لم يمتد إلى خطر السكتة الدماغية.

إن تناول الأسماك الغنية بالأوميجا 3 – مثل السلمون والماكريل والسردين – يدعم صحة القلب بسبب خصائصها المضادة للالتهابات. قد تقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية وارتفاع نسبة الكوليسترول الضار.

وجد تحليل شمل أكثر من 191000 شخص أن الاستهلاك على الأقل 175 جرام تم ربط تناول الأسماك أسبوعيًا (حوالي حصتين) – وخاصة الأسماك الزيتية، مثل السلمون أو التونة – بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض الأوعية الدموية الحالية. ومع ذلك، فإن هذه الفائدة لم تمتد إلى عامة السكان.

تميل اللحوم ومنتجات الألبان التي تتغذى على العشب إلى الحصول على نسبة أكثر توازناً من أحماض أوميجا 6 إلى أحماض أوميجا 3 الدهنية. تنتج الحيوانات التي تتغذى بشكل أساسي على العشب أو النباتات اللحوم ومنتجات الألبان بمستويات أعلى من أوميغا 3 مقارنة بتلك التي تتغذى على الحبوب في أنظمة التغذية المكثفة.

تعد كل من أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية من الدهون الأساسية، لكن لهما أدوار مختلفة في الجسم. تعتبر أحماض أوميجا 6 الدهنية محفزة للالتهابات، مما يعني أنها يمكن أن تعزز الالتهاب عند تناولها بكميات زائدة. ومن ناحية أخرى، فإن أحماض أوميغا 3 الدهنية لها خصائص مضادة للالتهابات.

إذا لم تكن الخيارات التي تتغذى على العشب متاحة، فحاول اختيار اللحوم الطبيعية غير المصنعة. تتحدى الأبحاث الحديثة الافتراضات المتعلقة بالآثار الضارة للحوم الحمراء الطبيعية على صحة القلب، وتسلط الضوء على المخاطر الأعلى المرتبطة باللحوم المصنعة.

كشفت دراسة كبيرة شملت أكثر من 134000 مشارك عبر مناطق متنوعة أن تناول كميات أكبر من اللحوم الحمراء أو الدواجن غير المصنعة لم يكن مرتبطًا بشكل كبير بإجمالي الوفيات أو أحداث القلب والأوعية الدموية الكبرى.

وفي المقابل، ارتبطت زيادة استهلاك اللحوم المصنعة بارتفاع مخاطر الوفاة وأمراض القلب والأوعية الدموية الكبرى.

تحتوي منتجات الألبان كاملة الدسم على العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات A وD وK بالإضافة إلى الكالسيوم والبوتاسيوم. هذه ضرورية لصحة القلب وقوة العظام ووظيفة العضلات.

نشأ التحول التاريخي نحو منتجات الألبان قليلة الدسم من المخاوف بشأن الدهون المشبعة وتأثيرها على زيادة الوزن ومستويات الكوليسترول وأمراض القلب. ومع ذلك، فإن الأبحاث الحديثة تتحدى هذه المعتقدات القديمة.

تشير الدراسات أن منتجات الألبان عالية الدسم لا تؤدي إلى السمنة أو مرض السكري أو أمراض القلب والأوعية الدموية، بل قد تقدم فوائد وقائية.

أ التحليل الأخير يشير إلى أن اتباع نظام غذائي يركز على منتجات الألبان كاملة الدسم إلى جانب مجموعة متنوعة من الأطعمة الطبيعية – مثل الفواكه والخضروات والمكسرات والبقوليات والأسماك – يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة.

وعلى الرغم من هذه الاكتشافات، فإن هذه التحديثات لم تشق طريقها بالكامل إلى الإرشادات الغذائية الحالية. قد يكون هذا بسبب أن المنظمات التوجيهية تتصرف بحذر.

تشمل الأطعمة التي يجب تجنبها بعد إجراء عملية جراحية لتغيير شرايين القلب ما يلي:

• الأطعمة المقلية وتلك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة، مثل البطاطس المقلية والدجاج المقلي والكعك ورقائق البطاطس
• الإفراط في الصوديوم من الأطعمة المصنعة أو الحساء المعلب أو الوجبات الخفيفة المالحة بشكل مفرط
• السكريات المضافة، وهي شائعة في المشروبات الغازية والحلوى
• الكربوهيدرات المعالجة من الخبز الأبيض والأرز الأبيض، على سبيل المثال
• اللحوم المصنعة، مثل النقانق والبولونيا

إن اختيار نظام غذائي صحي للقلب يحتوي على الكثير من الفواكه والخضروات والدهون الصحية مع كمية محدودة فقط من الدهون المتحولة والصوديوم والأطعمة المصنعة يدعم التعافي وصحة القلب بشكل عام.

إذا كنت ستخضع لعملية جراحية لتغيير شرايين القلب، فاهدف إلى إعطاء الأولوية للغذاء الكامل والنظام الغذائي الطبيعي للمساعدة في إدارة الالتهابات ومستويات الكوليسترول وضغط الدم بشكل فعال.