بدائل الملح تقلل بشكل كبير من خطر ارتفاع ضغط الدم

بديل الملح يخفض خطر ارتفاع ضغط الدم بنسبة 40%

هذا البحث هو نتيجة تجربة DECIDE-Salt، وهي تجربة متعددة المراكز أجريت في 48 منشأة لرعاية المسنين في الصين. وكان حوالي 75% من المشاركين من الذكور، وكان متوسط ​​عمر المشاركين 71 عامًا.

طوال هذه التجربة التي استمرت لمدة عامين، أراد العلماء أن يروا كيف يمكن لمبادرات الملح المختلفة أن تؤثر على ضغط دم المشاركين.

قارن التصميم العاملي 2 × 2 تناول الملح المعتاد وتقييد تناول الملح تدريجيًا مع الملح العادي أو بديل الملح.

أظهر المشاركون الذين تلقوا بديل الملح تحسنا في ضغط الدم.

لمزيد من التحقيق في هذه النتائج، أراد الباحثون أن يروا كيف سيؤثر بديل الملح فقط على الأفراد الذين لديهم ضغط دم أقل من 140/90 ملم زئبق.

شملت هذه الدراسة ما يقرب من 600 مشارك، تم تقسيمهم بالتساوي إلى مجموعتين: مجموعة واحدة تلقت الملح العادي ومجموعة أخرى حصلت على بديل الملح.

لكي يتم تضمينهم في التجربة، كان على المشاركين أن تكون قراءة ضغط دمهم أقل من 140/90 ملم زئبق لتلبية متطلبات ضغط الدم “الطبيعي” لمؤلفي الدراسة ولا يمكنهم تناول أي دواء لضغط الدم.

ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن القيمة المثالية لضغط الدم هي 120/80 ملم زئبق. وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، فإن أي قيمة أعلى من هذه القيمة تعتبر معرضة للخطر أو ارتفاع ضغط الدم.

على مدار عامين من هذه الدراسة، وجد الباحثون أن المشاركين في مجموعة بدائل الملح كانوا أقل عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 40٪ مقارنة بمجموعة الملح.

وسجلت 60 حالة جديدة لارتفاع ضغط الدم لدى من يستخدمون بديل الملح مقارنة بـ 95 حالة بين من يستخدمون الملح.

وفي الوقت نفسه، كانت حالات انخفاض ضغط الدم متساوية تقريبًا: 16.6% من المشاركين في مجموعة بدائل الملح و11.7% في مجموعة الملح. ولم يعتبر الباحثون أن هذه النتائج ذات دلالة إحصائية.

وكان متوسط ​​قيمة ضغط الدم بين المجموعتين مهماً. بالمقارنة مع القيمة الأساسية، شهدت مجموعة بدائل الملح انخفاضًا متوسطًا بمقدار 8 نقاط في ضغط الدم الانقباضي وانخفاضًا أقل قوة، ولكن لا يزال ملحوظًا، بمقدار نقطتين في ضغط الدم الانبساطي.

وأوضح الدكتور وو: “أظهرت هذه الدراسة أن متوسط ​​ضغط الدم ارتفع في المجموعة العادية التي تسيطر على الملح، لكنه ظل دون تغيير في المجموعة البديلة للملح”.

لاحظ الباحثون أن بديل الملح يبدو أنه يمنع ارتفاع ضغط الدم بدلاً من التسبب في انخفاضه. ويساعد هذا التمييز في تفسير سبب بقاء حالات انخفاض ضغط الدم على حالها تقريبًا.

هل يجب عليك تقليل تناول الملح؟

ارتبط استهلاك الملح بارتفاع ضغط الدم ونتائج صحية سلبية أخرى مثل:

• نوبة قلبية
• حادثة الأوعية الدموية الدماغية (السكتة الدماغية)
• تلف الكلى
• هشاشة العظام

تظهر الأدلة المتزايدة أن بدائل الملح يمكن أن تكون وسيلة رخيصة وفعالة لتقليل تناول الملح.

في افتتاحية مصاحبة لهذه الدراسة، نظر الدكتور ريك أولدي إنجبرينك، دكتوراه، وهو باحث في جامعة أمستردام UMC، في الآثار المحتملة على الصحة العامة لاستخدام بدائل الملح على نطاق واسع. وكتب أن محاولات الحد من تناول الملح على مستوى العالم كانت “استراتيجية فاشلة”، وأشار إلى أن استبدال الملح هو “بديل جذاب”.

“من الناحية المثالية، يجب على الناس اختيار المنتجات المناسبة في السوبر ماركت والتي تحتوي على كمية منخفضة من الملح ويجب ألا يضيفوا الملح بأنفسهم. أخبرنا الدكتور إنجبرينك.

“ومع ذلك، هذا أمر صعب للغاية بالنسبة للناس. أفضّل أن يتناول مرضاي أقل من 5 جرامات من الملح بدلاً من تناول 10 جرامات من بديل الملح.

الملح المخفي في الأطعمة

إن استهلاك الصوديوم ليس له علاقة بالملح الموجود على الطاولة، بل يتعلق أكثر بكيفية معالجة الأطعمة اليوم.

يأتي حوالي 10% فقط من كمية الصوديوم من الملح، والغالبية العظمى تأتي من الأطعمة المكررة والمعالجة وتناول الطعام بالخارج.

أخبرتنا كريستين كيركباتريك، أخصائية التغذية المسجلة في كليفلاند كلينيك، أنها توصي بتجنب الأطعمة المصنعة واستبدال الملح بالأعشاب والجذور.

“الأطعمة فائقة المعالجة غالبًا ما تحتوي على نسبة عالية جدًا من الملح. وقالت إن بدائل الملح يمكن أن تلعب دورا.

ما هي كمية الصوديوم المثالية يوميا؟

غالبا ما يتم استخدام الملح والصوديوم بالتبادل، ولكن من المهم معرفة الفرق.

يتكون ملح الطعام من كلوريد الصوديوم، وهو حوالي 40% صوديوم و60% كلوريد. لذلك، في كمية معينة من الملح، على سبيل المثال ملعقة كبيرة، 40٪ فقط منها عبارة عن صوديوم، ولهذا السبب تختلف التوصيات اليومية لتناول الملح عن تناول الصوديوم.

توصي منظمة الصحة العالمية باستهلاك أقل من 2000 ملليجرام من الصوديوم أو 5 جرام من الملح يوميًا. في بلدنا، يوصى بتناول أقل من 2300 ملغ من الصوديوم يوميًا.

لا يأتي الصوديوم حصريًا من الملح أيضًا، بل يمكن العثور عليه في المواد الحافظة مثل نترات الصوديوم وصودا الخبز أيضًا.

بدائل الملح المختلفة

من ناحية أخرى، فإن بدائل الملح، مثل تلك المستخدمة في الدراسة، تستبدل بعض محتوى الصوديوم بمعدن آخر، وهو البوتاسيوم، بالإضافة إلى المنكهات، مثل الفطر أو الليمون أو الأعشاب أو الأعشاب البحرية.

في تجربة DECIDE-Salt، تم تصنيع بديل الملح من 62.5% كلوريد الصوديوم، و25% كلوريد البوتاسيوم، و12.5% ​​منكهات طعام مجففة.

تُظهر بدائل الملح أيضًا فائدة مزدوجة عن طريق تقليل الصوديوم وزيادة تناول البوتاسيوم، وكلاهما ثبت أنهما يحسنان ضغط الدم.

وقال الدكتور وو: “إن استخدام بديل الملح الغني بالبوتاسيوم سيقلل من تناول الصوديوم ويزيد من تناول البوتاسيوم في نفس الوقت، وله تأثير مزدوج في خفض ضغط الدم دون الحاجة إلى تغييرات كبيرة في عادات نمط الحياة”.