تناول المزيد من الطماطم يوميا يخفض ضغط الدم المرتفع

كيف تؤثر الطماطم على ضغط الدم

في حين أن الطماطم، باعتبارها مبيض زهرة ناضجة تحتوي على بذور، تعتبر بمثابة ثمار، إلا أنها تعتبر بشكل عام من الخضروات. تنتمي الطماطم إلى عائلة الباذنجانيات. تشمل الخضروات الباذنجانية الفلفل الحلو والباذنجان والتوابل مثل الفلفل الحار والبابريكا والبطاطس، باستثناء البطاطا الحلوة.

اثنان من المركبات الموجودة في الطماطم من المرجح أن تكون وقائية ضد ارتفاع ضغط الدم هما اللايكوبين والبوتاسيوم.

افترضت روزا ماريا لامويلا رافينتوس، المؤلفة المشاركة، ومديرة معهد أبحاث التغذية وسلامة الأغذية في جامعة برشلونة، أن “آليات حماية القلب المشاركة في خفض ضغط الدم قد تعزى جزئيًا إلى وجود الليكوبين في الطماطم.

“الليكوبين، الكاروتينويد الأكثر وفرة في الطماطم، لا يقلل فقط من الإنزيم المحول للأنجيوتنسين وتعبيره الجيني، مما يمنع تخليق الأنجيوتنسين 2 … ولكنه يشجع أيضًا على توليد أكسيد النيتريك في البطانة (الخلايا التي تبطن الأوعية الدموية)” – المساعدة في خفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم.

يمكن للأنجيوتنسين 2 تضييق الأوعية الدموية، مما يجبر القلب على العمل بجهد أكبر لدفع الدم من خلاله. يشار إلى أدوية ضغط الدم التي تقلل إنتاج الإنزيمات المحولة للأنجيوتنسين باسم مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين.

أشارت ميشيل روثنشتاين، أخصائية التغذية لأمراض القلب وأخصائية التغذية الوقائية لأمراض القلب في موقع EntirelyNourished.com، إلى أن البوتاسيوم “يساعد على توازن مستويات الصوديوم، وتنظيم السوائل، والمساعدة في خفض ضغط الدم”.

الطماطم: طازجة أم مطبوخة أفضل؟

إن تنوع الطماطم يعني أنها يمكن أن تؤكل نيئة، أو تستخدم في السلطات أو السندويشات، أو مطبوخة في الصلصات، وما إلى ذلك. إن طريقة تحضير الطماطم ليست شيئًا بحثته الدراسة الحالية.

ومع ذلك، اقترح الدكتور لامويلا رافينتوس أن الطماطم يمكن أن توفر أكبر فائدة عند طهيها.

وقالت: “أعتقد أن الدراسات السريرية المستقبلية يجب أن تأخذ في الاعتبار معالجة الطماطم وتقنيات الطبخ المنزلي، حيث يزداد التوافر الحيوي للكاروتينات ومضادات الأكسدة الأخرى (مثل البوليفينول) عندما يتم طهي الطماطم”.

وأشار روثنشتاين إلى أن “هناك العديد من الفواكه والخضروات المعروفة بأنها خافضة لضغط الدم”. “البنجر والخرشوف، على سبيل المثال، هي مصادر عالية للبوتاسيوم، في حين أن الفلفل الأحمر والبطيخ يحتويان على نسبة عالية من اللايكوبين.”

هل من الآمن تناول الطماطم أثناء تناول مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين؟

مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين (ACE) الموصوفة عادةً للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم قد ترفع مستويات البوتاسيوم، مما قد يؤثر سلبًا على الأشخاص الذين يعانون من خلل في وظائف الكلى. مع الطماطم الغنية جدًا بالبوتاسيوم، هل يمكن أن يؤدي استهلاك الطماطم إلى حدوث مشكلات للأشخاص الذين يتناولون مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين عن طريق رفع هذه المستويات أكثر؟

لم يشك روثنشتاين في ذلك، لأن معظم الأنظمة الغذائية الحديثة تحتوي على فائض من الصوديوم ولكن لا تحتوي على كمية كافية من البوتاسيوم.

يمكن أن يسبب الصوديوم احتباس السوائل، والإفراط في استهلاك الصوديوم هو عامل خطر معروف على نطاق واسع لارتفاع ضغط الدم.

وقال روثنشتاين: “من ناحية أخرى، يساعد البوتاسيوم على تنظيم توازن السوائل، ومواجهة آثار الصوديوم من خلال تعزيز إفراز الصوديوم الزائد عن طريق البول”.

وقال روثنشتاين: “هذا التوازن ضروري للحفاظ على مستويات ضغط الدم الصحية وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية”.

وقال روثنشتاين إن زيادة البوتاسيوم “يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع مستويات البوتاسيوم في الدم (المعروف أيضا باسم فرط بوتاسيوم الدم)، مما قد يؤدي إلى عدم انتظام ضربات القلب، وضعف العضلات، ومشاكل خطيرة في القلب”.

“ومع ذلك، ترتبط هذه المخاطر عادةً بالإفراط في تناول المكملات الغذائية أو عند تناول أدوية معينة (مثل مدرات البول التي تحافظ على البوتاسيوم مثل سبيرونولاكتون، وأميلوريد، وتريامتيرين) دون مراقبة تناول البوتاسيوم.”

وأوصت بمناقشة تناول البوتاسيوم الأمثل للشخص مع الطبيب.

دمج الطماطم في النظام الغذائي اليومي

وأشار روثنشتاين إلى أن: “الطماطم، بتنوعها وقيمتها الغذائية، تتناسب بسهولة مع الأنظمة الغذائية المستدامة المتنوعة، مثل الأنظمة الغذائية في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​أو الأنظمة الغذائية النباتية. من السلطات إلى الصلصات، فإن استخدام الطماطم في موسمها، وحفظها للاستخدام في غير موسمها، يعزز الوعي الصحي والبيئي.

وربما بهذه المرونة واللذة للطماطم، قال الدكتور لامويلا رافينتوس:

“لا ينبغي النظر إلى الطماطم على أنها “غذاء سحري” للمشاكل الصحية، بل كعنصر مهم في نظام غذائي متنوع وصحي.”

معلومات إضافية لك: البيانات الغذائية للطماطم