الضمور البقعي وزيوت البذور: ما يجب معرفته

تتمتع زيوت البذور الطبيعية بالعديد من الفوائد الصحية، ولكن لا يتم إنتاج جميع الزيوت بشكل متساوٍ.

يمكن لزيوت البذور التي تحتوي على نسبة عالية من أنواع معينة من الدهون أن تضر أكثر مما تنفع.

الدهون المتحولة هي دهون مشبعة عالية المعالجة ويشار إليها أحيانًا بالزيوت الصناعية لأنها معدلة من حالتها الطبيعية لتحسين قابليتها للاستخدام ومدة صلاحيتها في الأطعمة المعبأة.

أمثلة على زيوت التي تندرج ضمن هذه الفئة قد تشمل:

• زيت عباد الشمس
• زيت الكانولا
• زيت الصويا

وقد يشار إليها أيضًا بالزيوت المهدرجة أو المهدرجة جزئيًا. يمكن أن تندرج الزيوت النباتية وزيوت البذور ضمن هذه المجموعة وترتبط بزيادة خطر الإصابة بمشاكل صحية مختلفة، بما في ذلك الضمور البقعي.

هناك أيضًا بعض الأدلة على أن الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFA)، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFA)، وحتى أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية قد لا يكون الأكثر فائدة لصحة العين.

تعتبر هذه الأنواع من الدهون أيضًا دهونًا مشبعة وقد تم ربطها ببعض المشاكل الصحية نفسها مثل الدهون المتحولة.

تعرف على الأطعمة الأخرى التي يجب عليك تجنبها إذا كنت معرضًا لخطر الإصابة بالضمور البقعي.

يبدو أن الدهون المشبعة والمتعددة غير المشبعة لها التأثير الأكبر على صحة العين، وفقًا للعديد من الدراسات. هناك مجموعة واسعة من الأطعمة التي تحتوي على هذه الدهون، ولكن زيوت البذور المرتبطة بمخاطر صحة العين تشمل:

• زيت الجوز
• زيت عباد الشمس
• زيت الكتان
• زيت نبات القرطم
• زيت الصويا
• زيت الذرة

ليست كل الزيوت سيئة، وبعضها يمكن أن يكون كذلك بعض الفوائد الصحية. ومع ذلك، فإن الزيوت الطبيعية التي تتطلب القليل من المعالجة ارتبطت بصحة أفضل للعين، أو لها خصائص وقائية.

على وجه التحديد، ترتبط الكاروتينات مثل اللوتين (LUT) وزياكسانثين (ZEA)، وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة بصحة شبكية جيدة وقد تمنع أو تساعد في تقليل آثار تغيرات الرؤية المرتبطة بالعمر مثل الضمور البقعي.

تعد الخضروات الورقية الداكنة والخضروات الصفراء وزيوت السمك من أغنى مصادر هذه العناصر الغذائية، لكن بعض البذور تحتوي أيضًا على مخازن قيمة من LUT أو ZEA أو DHA. وتشمل هذه البذور أو التوت مثل:

• غوجي التوت
• الفستق
• يقطين
• حبوب ذرة
• بازيلاء

بذور الكتان لديها الكثير من الفوائد الصحية. إنه مصدر جيد للألياف وله فوائد للقلب والجهاز الهضمي. عند دمجها في نظامك الغذائي أو إضافتها إلى الأطعمة التي تتناولها، يمكن أن تكون بذور الكتان مفيدة لك.

ولكن هناك أيضًا أبحاث تشير إلى أن زيت الكتان قد يزيد من خطر الإصابة بالضمور البقعي.

تستخدم زيوت الكتان أحيانًا للمساعدة في حالات العين الأخرى، مثل جفاف العين.

تأكد من التحدث مع فريق الرعاية الصحية الخاص بك أو طبيب العيون إذا كنت في خطر متزايد للإصابة بالضمور البقعي ولديك أسئلة حول نظامك الغذائي.

من المعروف أن زيوت البذور المعالجة غنية بالدهون المشبعة والمتحولة، لكن الأنواع الأخرى من الزيوت والدهون تقدم مجموعة واسعة من الفوائد الصحية. الكثير أو القليل جدًا من أي دهون يحمل مخاطر، لذلك هناك أطعمة ومكملات أخرى يمكنك استخدامها لتعزيز صحة عينيك.

بعض من أفضل الأطعمة لعينيك تشمل أشياء مثل:

• المكسرات
• العنب
• الخضار الورقية الداكنة مثل السبانخ أو اللفت
• جزر
• سمكة
• بيض

ترتبط العديد من زيوت البذور بتطور الضمور البقعي بسبب محتواها العالي من الدهون.

تعتبر الزيوت الأقل معالجة أكثر صحة بشكل عام ويمكن أن يكون لها تأثير وقائي على صحتك العامة. استشر أخصائي الرعاية الصحية حول عوامل الخطر المحددة لأمراض العيون مثل الضمور البقعي والخطوات التي يمكنك اتخاذها لمنع أو إبطاء تقدم فقدان البصر.